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Eljam贸n ib茅rico procede del cerdo de raza ib茅rica, originaria de la Pen铆nsula Ib茅rica, admiti茅ndose como m铆nimo un 50% de pureza de esta raza para poder llamarse 芦jam贸n ib茅rico禄. Cuando se utiliza a secas el t茅rmino 芦jam贸n禄 sin que lleve el apellido 芦ib茅rico禄 suele referirse a 芦jam贸n serrano禄.
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